2007年是香港旅游发展局的前身“香港旅游协会”成立50周年，为此该局在香港多个地方举办巡回展览，展出许多珍贵历史照片和历年使用的宣传品，向参观者介绍香港旅游业半个世纪来的变化与发展。其中将1976年开业的“珍宝海鲜舫”列为香港旅游业发展的里程碑之一，可见其在业内举足轻重的地位。
“珍宝海鲜舫”是停泊于香港岛南区香港仔海中的大型餐饮画舫，排水量达3300吨。它作为该区的地标入选2006年7月18日发行的《香港十八区特色》“南区”邮票中。整个海鲜舫以传统中国皇宫建筑特色装修，内部有精美的中国传统手工艺饰物及壁画，还有特制的皇帝龙椅。船舫全长76米、宽22米、高28米，共有3层，面积约4500平方米，可容纳超过2300名宾客同时用餐，享有“世界最大的海上食府”的称号。
海鲜舫咐设养有60多种海产的巨型海鲜池，可为食客提供各式海鲜佳肴及点心和其他风味菜式。其厨房设于一艘独立的虿船上，以架空式跳饭桥连接海鲜舫各层。厨房船旁另有一艘专门建造的污水处理船，为目前东南亚最大者。游客可从深湾或香港仔海滨公园乘搭免费渡海小轮前往海鲜舫。
入夜后，灯火通明的海鲜舫与海中的倒影交相辉映，构成一幅动人心扉的美丽图画。1983年8月17日发行的《香港之夜》和1990年10月2日发行的《香港电力一百年》是两套主题不同的邮票，但却都以这一画面为主图，显示它在港人心目中的地位。它也是访问香港游客必到的香港著名景点，至今累积游客人数已超过3000万人次。连英国女王伊丽莎白二世当年访问香港时都曾慕名前往，1986年4月21日发行的《英女王60岁诞辰》邮票记录了这一历史时刻。