2009年03月16日 来源：西安晚报 张国柱
我国吃烤肉的历史源远流长。《诗经·小雅》里就有一首诗写到烤肉：有兔斯首，炮之燔之；有兔斯首，燔之灸之。汉代学者毛亨在注解中说：“将毛曰炮，加火曰燔，抗火曰灸。”“灸”的意思就是“烤”。这首诗是写贵族在请客饮酒时，将猎取到的几只野兔或带毛烧熟吃，或烤着吃。秦汉时期，人们吃烤肉已很普遍了，考古发现的东汉著名孝堂山墓道石刻画像上，画着两个好似主客关系的人席地坐在火炉两侧，一人手中各拿两根羊肉串，举在火上烧烤，火炉呈长方形，下有双腿支撑。
据资料显示，目前考古文物中还未发现烤肉用的钎子、扇子实物。考古工作者在广州南越王墓中发现了铜烤炉，而西安的民间收藏家任虎成却珍藏有两件东汉釉陶烧烤炉，现介绍与大家共赏：
一件釉陶烤炉通高11.5厘米，长19.5厘米，宽11.3厘米。长方形，施绿釉，方折沿，斜壁，平底，四足，在烤炉的左右有弧形柄。烤炉上方的两排烧烤架上，分别放置有六只蝉。
另一件釉陶烤炉通高12.5厘米，长22厘米，宽10.3厘米。长方形，施绿釉，方折沿，斜壁，平底，四足，在烤炉左右也装有弧形柄。烤炉上方有两排烧烤架，左边放着4只仔鸡，右边放着4只小鸭。这两件釉陶烤炉是汉代先民生活习俗珍贵的实物资料，极具研究和收藏价值。